Geleneksel Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan simit, düşük maliyetli üretimi ve yüksek satış potansiyeli ile girişimciler için cazip bir iş fikri olmaya devam ediyor. 2025 yılı itibarıyla artan ham madde ve enerji maliyetleri, simit yapım maliyetlerini etkilerken, kazanç potansiyeli halen yüksek seviyelerde seyrediyor. Bu yazımızda simit yapımında kullanılan malzemelerin güncel fiyatlarından ekipman giderlerine, işçilik ve enerji masraflarına kadar detaylı bir maliyet analizi sunuyoruz.
2025 Yılında Simit Yapım Maliyeti Ne Kadar?
2025 yılı itibarıyla simit yapımında kullanılan temel malzemelerdeki fiyat artışları maliyetleri doğrudan etkiliyor. Ortalama bir simidin üretim maliyeti, kullanılan malzeme kalitesi ve üretim miktarına göre değişiklik gösterse de genel olarak adet başına maliyet 4,50 TL ile 6,50 TL arasında değişmektedir. Özellikle susam, un ve enerji maliyetlerindeki artışlar bu fiyat farkını doğururken, daha büyük çaplı üretim yapan işletmeler bu maliyetleri daha aza indirebiliyor.
Simit Yapımında Kullanılan Malzemelerin Güncel Fiyatları
Simit üretiminde kullanılan temel ham maddelerin fiyatları 2025 yılında yükselmiş durumda.
Un Fiyatları
Kaliteli bir simit üretimi için kullanılan 50 kg’lık ekmeklik buğday unu çuvalı ortalama 950 TL civarındadır. Adet başına düşen un maliyeti yaklaşık 1,10 TL’dir.
Susam Fiyatları
2025 yılında susam fiyatları ciddi artış göstermiştir. 1 kilogram susam ortalama 180 TL olup, bir simitte yaklaşık 15-20 gram susam kullanıldığı düşünülürse sadece susam maliyeti 2,70 TL’yi bulmaktadır.
Pekmez ve Diğer Malzemeler
Simitin karakteristik lezzeti için kullanılan üzüm pekmezinin litresi 150 TL civarındadır ve 1 litre pekmez ile ortalama 100 simit hazırlanabilir. Bu da adet başına yaklaşık 1,50 TL maliyet anlamına gelir. Tuz, maya ve su gibi yardımcı malzemelerin toplam maliyeti ise simit başına ortalama 0,30 TL’dir.
Simit Üretiminde Ekipman ve Fırın Maliyetleri
Simit üretimi için gerekli ekipmanlar arasında hamur yoğurma makineleri, şekil verme makineleri ve taş tabanlı fırınlar bulunmaktadır.
Ekipman Giderleri
Orta ölçekli bir üretim için gerekli ekipmanların toplam maliyeti ortalama 250.000 TL ile 400.000 TL arasında değişmektedir. Bu ekipmanlar uzun ömürlü olduğundan maliyetler yıllık bazda amorti edilebilmektedir.
Fırın Maliyetleri
Taş tabanlı endüstriyel bir fırının 2025 yılı itibarıyla fiyatı ortalama 120.000 TL seviyesindedir. Gazlı sistemli fırınlar enerji tasarrufu sağladığı için uzun vadede daha ekonomik bir çözüm sunmaktadır.
İşçilik ve Enerji Giderleri Ne Kadar?
Simit üretimi için en az 2-3 kişilik bir üretim ekibine ihtiyaç duyulmaktadır.
Personel Giderleri
2025 yılı asgari ücret rakamlarına göre bir çalışan için aylık toplam maliyet ortalama 25.000 TL’yi bulmaktadır. 3 kişilik bir ekip için bu gider 75.000 TL civarındadır.
Enerji Maliyetleri
Doğalgaz ve elektrik fiyatlarındaki artışlar üretim maliyetlerini doğrudan etkilemektedir. Günlük ortalama 1000 adet simit üretimi için enerji gideri yaklaşık 1.800 TL civarındadır. Bu da adet başına 1,80 TL enerji maliyeti anlamına gelir.
Simit Üretiminin Aylık Toplam Maliyeti
Orta ölçekli bir üretim tesisinde günde 1000 adet simit üretildiğinde, aylık toplam üretim 30.000 adettir. Bu ölçekle yapılan üretimin aylık toplam maliyeti aşağı yukarı şu şekildedir:
- Hammadde: 150.000 TL
- İşçilik: 75.000 TL
- Enerji: 54.000 TL
- Diğer giderler (su, bakım, ambalaj vs): 20.000 TL
Toplam Aylık Maliyet: 299.000 TL
Bu hesaba göre simit başına ortalama üretim maliyeti 9,96 TL’ye çıkmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Simit yapımıyla ilgili en çok merak edilen konular aşağıda detaylı şekilde açıklanmıştır.
Simit yapımı karlı mı?
Günlük yüksek satış kapasitesi olan bölgelerde üretim yapan işletmeler için simit yapımı oldukça karlı olabilir. Ortalama satış fiyatı 2025 yılında 15-18 TL arasında değiştiğinden, simit başına 5-8 TL arası kâr elde etmek mümkündür.
Simit yapımı için ruhsat gerekiyor mu?
Evet, simit üretimi yapabilmek için belediyeden işyeri açma ruhsatı ve Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan üretim izin belgeleri alınması gereklidir. Ayrıca hijyen koşullarına uygun üretim alanları zorunludur.
Simit üretimi evde yapılabilir mi?
Küçük çaplı ev üretimi mümkündür ancak ticari satış için hijyen belgesi, üretim izni ve ruhsat gerekir. Evde yapılan simitler yalnızca kişisel tüketim veya sınırlı çevreye satış için uygundur.
Günde kaç simit üretilirse kârlı olur?
Günlük ortalama 500 adet ve üzeri üretim, sabit giderleri karşılayarak işletmeyi kâra geçirecek düzeye ulaşabilir. Bu seviyede üretim ile aylık 100.000 TL’ye kadar net gelir elde edilebilir.
Simit fırını açmak için ne kadar sermaye gerekir?
Orta ölçekli bir simit üretim tesisi kurmak için 2025 yılında minimum 600.000 TL ile 800.000 TL arasında başlangıç sermayesi gerekmektedir. Bu tutar ekipman, işçilik, ham madde ve işletme giderlerini kapsamaktadır.
Simit susamı nasıl kavrulur?
Susamlar simit üzeri için genellikle önceden kavrulmuş şekilde alınır. Kavurma işlemi düşük sıcaklıkta fırında 10-15 dakika yapılır. Bu işlem aroma ve gevreklik sağlar.
Simit yapımında hangi pekmez kullanılır?
Simitlerde genellikle üzüm pekmezi kullanılır. Şeker oranı düşük, koyu kıvamlı ve doğal olan üzüm pekmezi en iyi sonucu verir.
Simit fırını için en uygun yer neresi?
Yaya trafiğinin yoğun olduğu yerler, okul ve iş yeri çevreleri, çarşı merkezleri simit fırını için ideal lokasyonlardır. Bu bölgelerde satış hacmi yüksek olur ve müşteri sadakati daha kolay sağlanır.
